【男飯】ソースヒレカツ丼マジで美味いからみんな作って食べよ?【料理】

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男飯レシピ

こんにちは!パンツです

 

最近ご飯作ってなかったってわけじゃないんですけど、なんか写真とか撮るのおっくうで記事にしてませんでした!TEHEPERO!

まぁ今回はなんとなくで作ってみたらクッソ美味かったので、再度作り直して記事にしてみたよ!みんなも作って、どうぞ

ソースヒレカツ丼づくり

今日作っていくのはソースヒレカツ丼です!どどーーん!(激うまギャグ)

 

ソースカツ丼と言えば福井のご当地グルメですね

俺は福井にはほとんど行ったことが無いし現地でソースカツ丼も(たしか)食ってないんですけど、昔からいわゆるノーマルの卵とじカツ丼よりも圧倒的に好きなのです!ソースかかってたら何でも美味い!(馬鹿舌)

さらにトンカツの中でもヒレカツが至高なので、今回はソースカツ丼をヒレカツで作るよ!やったぜ

0. ソースヒレカツ丼の材料

食材は米の他には豚ひれ肉とキャベツのみ!どシンプル!タイムサービス最&高!!(嬉)

ソースは正直お好みでどうぞって感じですが、このあたりがあると良い
  • ウスターソース
  • 中濃ソース
  • オイスターソース
  • ケチャップ
  • 砂糖
  • 醤油
  • みりん
ピリ辛が良い人は一味唐辛子なんかを用意して、どうぞ

1. ソースをつくる

フライパンでも鍋でも、火にかけられるものなら何でもいい
先述のソースの材料を適当にぶち込み、適当な時間熱し(お酒入れた場合は沸騰させてアルコールとばす)、適当な入れ物に移して完成です
適当な入れ物ですが、あとで揚げたカツをソースにくぐらせるというミッションがあるため、それなりの大きさでそれなりの深さがあるタッパーなどが有力候補

2. キャベツを千切りにする

写真忘れたけど、まぁ普通に千切りにする、だけ、です
よく切れる包丁さえあれば細い線切りなんて楽勝の楽勝なので、やりにくいなーと思ったら砥石でも使って研いでみると良い

 

砥石でやるの大変!面倒!ばか!こっちの事情も考えてよ!っていう人はこういうの使うと楽ちんちん
そもそも包丁でやりたくない!っていうわがままさんは、でっかいピーラーでしゅぱしゅぱしよう
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軽く水洗いしてざるに置いておきます

3. 肉の処理

今回買ってきたヒレ肉はあらかじめ小さくカットされてたんですが、棒ヒレで買った場合は厚さ1~2cmぐらいになるように切っておきます
で、別にやらなくてもいいんだけど、せっかく最近これ買ったので
お肉ちゃんのすじ切りをしていきます!柔らかくなるよ!

48本の刃が肉を切り裂く!カックイイ!!

ザッシュザッシュ突き刺してあげるだけで肉のスジが裁断され、めっちゃ柔らかくなります

まぁヒレ肉なんてもとからめっちゃ柔らかいけどな、まぁ気の持ちよう、よりおいしくなると思って、な?

両面をザッシュザッシュやったら、火が通りやすいように肉を平たくのばしていきます

拳でぐりぐりしたらいい感じに広がるし、拳で肉をぐりぐりしたいという欲求は全人類が持っていると思います、必然です

肉をペラくできたら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順番にまとわせていきましょう!…普通だな!

パン粉は出来るだけすき間が無いようにつけた方が美味しいよ!押し付けまくってかまいません

4. 油で揚げる

衣をつけたカツを170℃ぐらいの油にドボン!

一度に入れる数が多すぎると油の温度が下がったりしてアレなんだけど、まぁそこは適当でいいよ!別に多少揚げあがりが良くなくても構わんでしょ!

衣が固まってきたな、と思ったら裏返して、ほんのりきつね色になるまで揚げます

だいたい3分ぐらい?あんまり長時間揚げると焦げちゃうから注意な

コツってほどでも無いですけど、きつね色って正直どこからどこまでの色だよ!っていう感じでめっちゃ分かりづらいのでアレですね

まぁなんとなく、「想像してる色のちょっと手前で引き上げる」って思っておくといいよ!多少揚げが甘かったとしても、基本的には余熱で火を通すのでヘーキヘーキ!

あ、でも切ってみて思いっきり赤いようなのは駄目な!そんときゃレンチンでもすんべ(簡単)

5. 盛り付ける

丼にごはんをよそったら、千切りキャベツを敷き詰めます

あと俺忘れてたんだけど、この時点でマヨネーズをかけておくと後で美味いです

 

で、作っておいたタレにカツをくぐらせまして、キャベツマヨの上にのっけていけば

完成だぁーーーー!!イェェェェェーーーーーーイィ!!!!(興奮)

6. 完成したソースヒレカツ丼を食す

タレにくぐらせているのでどこから食べても均一な味、柔らかいヒレ肉をザッシュザッシュしてより一層柔らかい肉、キャベツのシャキシャキ触感、マヨネーズの酸味とコク…最高案件ですねこれは!美味い…!

 

まぁ好みもあるので大げさかもしれないですが、撮影のためとはいえ2週連続で食べるぐらいには美味しかった

ボリュームも味も間違いなく、それでいてヒレ肉なので多少ヘルシーな感じのソースヒレカツ丼、男子中高生を擁しており揚げ油があまってるご家庭がございましたら是非お試しくださいまし

 

そろそろ串カツパーティ開かなきゃ(開くとは言っていない)

 

以上、ほなまた!

 

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